TRANSFORMACIÓN PRIMARIA E INDUSTRIAL DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS

Éste proyecto integra múltiples disciplinas de transformación de materia prima y a la vez un reciclaje de algunos elementos en otros contextos del tecnoparque, pero que pueden generar un beneficio para el mismo Tecnoparque como elemento dentro de la estructura de sostenibilidad.

Dentro de los procesos de formacion en la que el SENA adelanta el mejoramiento continuo de la sociedad y siendo nuestra region de vocacion agropecuaria, se hace urgente adelantar en el marco de la produccion de alimentos la transformacion de los mismos colocandole valor agregado, generando mejores ingresos, ademas de cualificar su calidad.

De esta manera y con el apoyo de los diferentes programas de formacion, donde se genera una estructura que combina los diferentes saberes, se cierra el ciclo de produccion, gestion, administracion y comercializacion de todos los productos que aqui se adelantan, donde se realiza un énfasis en la Industrialización y comercialización de los productos que se obtienen directamente del Tecnoparque.

Durante el desarrollo de este proyecto se van a elaborar algunos productos como mermeladas , bebidas y conservas a base de frutas y hortalizas propias de región las cuales son producidas de forma limpia y ecológica como son la cidra, chachafruto, tomate de mesa, hongos comestibles entre otros, los cuales tienen un valor nutritivo y medicinal muy importante para los consumidores, a través de este ejercicio se pretende estandarizar la formulación y producción de estos productos lo cual permitirá a los aprendices apropiarse de procesos y tecnologías de producción, donde demostraran las competencias que exigen los diferentes módulos de la estructura curricular; este proyecto permitirá además impulsar el desarrollo tecnológico y agroindustrial de la región.

Coordinador
Harvey Padilla

Durante el desarrollo de este proyecto se van a elaborar algunos productos tales como bebidas fermentadas yogurt, dentro de los quesos de pasta hilada o fundido se va a trabajar el quesillo, en los quesos frescos queso campesino pasteurizado, en postres se va a procesar arequipe tradicional.En cuanto a la innovación queremos aprovechar los subproductos generados en la producción de queso (suero) para la elaboración de bebidas energizantes como el “gatorade” y queso crema para untar (ricota), las cuales son producidas de forma limpia y tienen un valor nutritivo muy importante para los consumidores, a través de este ejercicio se presente estandarizar la formulación y producción de estos productos lo cual permitirá a los aprendices apropiarse de procesos y tecnologías de producción, donde demostraran las competencias que exigen los diferentes módulos de la estructura curricular; este proyecto permitirá además impulsar el desarrollo tecnológico y agroindustrial de la región.

Coordinador
Harvey Padilla

Durante el desarrollo de este proyecto se van a elaborar algunos productos como Hamburguesas, salchichones, jamón, salchichas a base de carnico propios de la región, las cuales son producidas en forma limpia y ecológica, los cuales tienen un valor nutritivo muy importante para los consumidores. A través de este ejercicio se pretende estandarizar la formulación y producción de estos productos, lo que permitirá a los aprendices apropiarsen de procesos y tecnologías de producción, donde demostraran las competencias que exigen los diferentes módulos de la estructura curricular. Este proyecto permitirá además impulsar el desarrrollo tecnológico y agroindustrial de la región.

Coordinador
Leonor Bautista

Con la realización de este subproyecto se pretende contribuir a la necesidad que se ve en este momento en el Tecnoparque 7 yamboro de conocer las caracacteristicas de los productos (frutas: pitahaya, tomate de árbol, breva, papaya, naranja, aguacate, limón, mandarina, lulo, uva) ; y hortalizas:(apio, cilantro, remolacha, repollo, tomate, zanahoria, acelga, cebolla junca, lechuga, rábano) para contribuir con la modernización del tecnoparque, identificando así sus características morfológicas, taxonómicas, fisiológicas y físico-químicas; para recolectar la información necesaria que se requiere en el momento de formular los manuales de calidad para productores y comercializadores.

Coordinador
Harvey Padilla

El contexto en el que se desarrolla éste subproyecto, hace referencia a la utilización, cómo materia prima, de Recursos naturales y más específicamente de productos forestales, para la construcción de mobiliarios y, donde no solo se le contribuye a reducir los costos de adquisición de estos productos en relación con productos similares, además de mostrar un ambiente más agradable y a la vez, en contraste con un entorno silvestre; adicional a esto se presenta otro enfoque, en donde el subproyecto apunta hacia la comercialización de materia prima para la construcción de viviendas y ambientes de estar, construidos con productos maderables pero asegurando la sostenibilidad del ambiente.

Coordinador
Federico Moya

En la actualidad la producción agrícola enfrenta dos constantes: 1). La Incertidumbre ante el futuro de su actividad por el crecimiento de los costos de producción, además de los problemas climáticos, tendientes a amplia competencia en los mercados nacionales e internacionales. 2). La conservación del ambiente y su ecología que aflige a la comunidad asumiendo, la destrucción ambiental, cultural y social.
Las prácticas agrícolas tradicionales (Químicas) están agotado las reservas de materia orgánica y humus, el equilibrio microbiológico del suelo y cosechas sanas. Nuestra agricultura ha enfrentado un aumento de la civilización consumista, un estado sin control de la forma en que están siendo producidos los alimentos y el deterioro por ende de la salud. Por todo lo anterior necesitamos una verdadera conciencia ecológica y agroecológica que nos lleve a un cambio en la forma de producción. En este sentido el Tecnoparque 7 Yamboró se convierte en un eje de desarrollo con transferencia de conocimientos y sostenible para la región, con enfoque globalizante, con la elaboraciòn, evaluaciòn fisico-quimica y microbiologica de abonos minerales y caldos microbiològicos.

Coordinador
Carlos Blanco

ESTANDARIZACIÓN, CERTIFICACIÓN Y PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO COMPOSTADO

En la actualidad la producción de abonos organicos solidos se ve afectada por las pequeñas industrias que los producen sin la aplicación de las normas ecológicas actuales. Las prácticas agrícolas tradicionales (Químicas) están agotado las reservas de materia orgánica y humus, el equilibrio microbiológico del suelo y cosechas sanas. Por todo lo anterior necesitamos una verdadera conciencia ecológica y agroecológica que nos lleve a un cambio en la forma de producción. En este sentido el Tecnoparque 7 Yamboró se convierte en un eje de desarrollo con transferencia de conocimientos y sostenible para la región, con enfoque globalizante, con la estandarizaciòn, certificaciòn y producciòn de abonos organicos compostado.

Coordinador
Carlos Blanco

PRODUCCION DE ETANOL A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DELBENEFICIO DEL CAFÉ Y OTROS

Mediante el presente proyecto, se busca realizar la construcción de una microplanta piloto para producción de etanol con capacidad de 100L/dia en el Tecnoparque 7 Agroecológico YAMBORÓ, a partir de los subproductos miel y cereza de café, obtenidos en el beneficio del café.
Mediante la realización de este subproyecto, se busca realizar estudios experimentales para utilizar las mieles y la cereza del café que se generan en el beneficio del café en la producción de etanol como combustible, los cuales en la actualidad, generan problemas de contaminación de las aguas superficiales y el medio ambiente, al no tener ningún uso, ni rentabilidad económica por parte de los productores del café

Coordinador
Jairo Oñate